Ingrédients :

• 1 kg de choucroute
• 500 g de saucisses (de Strasbourg, de Francfort)
• 300 g de lard fumé
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d\’ail
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1 litre de vin blanc
• Poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l\’oignon émincé et l\’ail haché dans un peu de graisse ou d\’huile jusqu\’à ce qu\’ils soient dorés.
2. Ajoutez la choucroute, les graines de carvi, et mélangez bien. Versez le vin blanc et portez à ébullition.
3. Ajoutez le lard fumé coupé en morceaux et les pommes de terre pelées et coupées en deux. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
4. Ajoutez les saucisses 20 minutes avant la fin de la cuisson pour qu\’elles soient bien chaudes.
5. Servez chaud, accompagné de moutarde et de pain.