Ingrédients

6 Saucisses de Strasbourg

6 courgettes

300 ml de lait demi-écrémé UHT

125 g de farine

80 g de mozzarella râpée

1 oignon

2 œufs

1 cuillerée à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à soupe de curcuma

1 pincée de sel , et de poivre

50 g de semoule

Nutrients

Etape1

Préparez la pâte à crêpes : mélangez les œufs avec la farine et un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse sans grumeau, ajoutez le reste du lait, le curcuma et mélangez. Laissez reposer 30 min. Lavez les courgettes et râpez-les. Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir avec les courgettes dans une poêle sans matière grasse en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Salez et poivrez.

Etape2

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Egouttez-les en conservant un peu de jus, ajoutez la semoule, la crème et la moutarde. Mélangez bien. Faites cuire 6 crêpes. Sur une crêpe, répartissez un peu de courgettes, une saucisse, un peu de mozzarella, roulez et placez dans un plat à gratin. Répétez l’opération pour les autres crêpes et répartissez