Ingrédients :
- 400 g de pois chiches (trempés pendant la nuit)
- 1 oignon
- 2 gousses d\’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- Farine
- Huile pour friture
Préparation :
- Égouttez les pois chiches et placez-les dans un mixeur avec l\’oignon, l\’ail, le persil, le cumin et la coriandre. Mixez jusqu\’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez un peu de farine pour lier le mélange si nécessaire. Formez des boulettes ou des galettes.
- Faites chauffer l\’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Faites frémir les falafels jusqu\’à ce qu\’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec du pain pita, du houmous ou une sauce tahini.
