Ingrédients
4 râbles de lapin (environ 600 g)
4 pruneaux
2 Yaourts aux Pruneaux
1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillerée à soupe d’huile
100 ml d’eau
sel et poivre
Nutrients
| Glucides | 14.4 g |
| Energie | 301.9 kcal |
| Matières Grasses | 11.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Protéines | 33.4 g |
| Graisses saturées | 3.2 g |
| Sodium | 200.8 mg |
| Sucres | 6.8 g |
Etape1
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en 2.
Etape2
Dans une cocotte contenant l’huile chaude, faites dorer les râbles de lapin avec les pruneaux. Salez, poivrez, versez l’eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
Etape3
Déposez les morceaux de lapin dans le plat de service et maintenez-les au chaud.
Etape4
Sur feu vif, déglacez votre cocotte avec le vinaigre de Xérès. Puis hors du feu ajoutez les 2 yaourts. Nappez les morceaux de lapin et servez aussitôt.
