Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 2 citrons
• 4 brins de romarin frais
• 3 gousses d’ail
• 50 g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe d\’huile d\’olive
• Sel et poivre à goûter

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Rincez le poulet et épongez-le avec du papier absorbant.
3. Coupez un citron en deux et insérez les moitiés dans la cavité du poulet avec deux brins de romarin et une gousse d\’ail.
4. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’huile d’olive, le jus du deuxième citron, le sel, et le poivre. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange.
5. Disposez les deux autres brins de romarin et l’ail restant autour du poulet dans un plat allant au four.
6. Enfournez et faites cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.