Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d\’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de thym
• Huile d\’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l\’huile d\’olive et ajoutez l\’oignon, l\’ail, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir jusqu\’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu\’à ce que les lentilles soient tendres.
3. Incorporez le thym, salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, accompagné de pain.